Gluten e a Doença Autoimune

Entenda porque o glúten pode ser um gatilho para doenças autoimunes e perda da autotolerância! Primeiro devemos lembrar que uma das causas descritas para doenças autoimunes é a reação cruzada, quando o sistema imunológico produz anticorpos contra alguma estrutura ou micro-organismo ao qual foi exposto, entretanto, por semelhança estrutural, os anticorpos se direcionam contra estruturas […]

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